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Restaurante Viterra: «de l’hort al port»

Entre restaurants de peix i marisc, passejant per Port Balís a Sant Andreu de Llavaneres, hi crida l’atenció El Viterra, el local de la Cinthya Viterbori i l’Àlex Serra. La fusió dels seus cognoms dóna nom a una proposta gastronòmica que combina vins de qualitat i productes de proximitat, amb una aposta per la innovació i l’excel·lència en els sabors més tradicionals.

El local, que evoca el ambiente de una casa señorial, cuenta con elementos como vigas de madera en el techo y una decoración floral en los cántaros, creando un espacio acogedor tanto en el interior como en la terraza exterior. Situado en un pequeño rincón del puerto, a pocos metros del mar, es un lugar ideal para disfrutar de una buena comida.

La aventura de Viterra comenzó hace solo dos años, pero la experiencia culinaria de la pareja es de largo recorrido. La unión de sus trayectorias dio lugar a un restaurante que decidieron abrir juntos, donde encontramos a Cinthya como responsable de sala y a Àlex al mando de los fogones.

La carta se actualiza regularmente, con platos que varían según la temporada, aunque se mantienen algunas propuestas fijas, como el secreto ibérico cocinado a baja temperatura. El producto, que proviene del huerto de los propietarios y de comercios locales, es fresco y de calidad. Algunos ingredientes, más difíciles de encontrar, los buscan con esmero para garantizar la mejor experiencia gastronómica y mantener la esencia del restaurante. De esta manera, la oferta es muy dinámica y variada, y acompaña de la mejor forma cualquier momento del año.

El pescado también tiene una presencia destacada, con platos originales como los churros de bacalao con mayonesa, que destacan por su toque crujiente. El bacalao, al igual que el resto del pescado, lo seleccionan junto a un pescador de confianza, quien les hace recomendaciones según la temporada.

En cuanto a la carne, además del secreto ibérico, cabe destacar el roll brioche de carne con cebolla encurtida y alioli, y el steak tartar al estilo Viterra. Finalmente, y como no podía ser de otra manera, los arroces: elaborados a diario según los productos disponibles y siempre buscando originalidad, son una de las especialidades más populares, con opciones como arroz de gambas o de mollejas de ternera. Es el plato estrella que los clientes piden para llevar: una opción fantástica para disfrutar de una comida de fin de semana en el jardín con la familia o los amigos.

Como hemos comentado anteriormente, la oferta de vinos sigue la misma filosofía de calidad, con vinos procedentes de pequeñas bodegas que han tenido la mínima intervención posible. Desde vinos ecológicos como “Tanca els ulls”, hasta garnachas, la selección es variada y satisface todos los gustos, con opciones también veganas, sin gluten y sin lactosa.

Además, están desarrollando nuevas iniciativas como las cenas maridaje, en las que se puede disfrutar y aprender probando distintos platos y vinos en un ambiente tranquilo y agradable junto al mar.

Con la llegada de las fiestas navideñas, Viterra ofrece un cheque regalo, ideal para sorprender a esos familiares o amigos amantes de la buena cocina, con un menú personalizado para disfrutar de una comida especial.

¡Felices fiestas!